Gelinim mutfakta bolu kebabı tarifi 19 Mart 2024

BOLU KEBABI MALZEMELERİ

• 4 adet patlıcan
• 400 gram kuşbaşı et
• 2 adet soğan
• 250 gram mantar
• 2 adet domates
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik

BOLU KEBABI YAPILIŞI

• Patlıcanları sapları üstünde kalacak şekilde boyuna ikiye bölün, içlerini tuzlayıp birkaç dakika bekletin. Ardından yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
• Kızarttıktan sonra iç kısımlarını bıçakla keserek çıkarın ve küçük küçük doğrayın.
• Kuşbaşı etleri bir tencerede suyunu çekene kadar kavurun.
• Küp küp doğradığınız mantarları, soğanı ve patlıcanın içini ekleyerek pişirin.
• Domates rendesi, domates salçası, tuz, baharatları ve suyu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
• Hazırladığınız iç harcı, içini boşalttığınız patlıcanların içine doldurun.
• Üzerine kaşar rendesi serpip, 180 derece fırında kaşar eriyene ve kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!