BEYTİ KEBABI MALZEMELERİ
Köfte Malzemeleri:
- 400 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı galeta unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 buçuk çay kaşığı pul biber
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates
- 10 adet çeri domates
- Yarım su bardağı su
- 1 buçuk çay kaşığı tuz
- 1 talı kaşığı kekik
- 2 çay kaşığı pul biber
Yufkası için:
- 2 buçuk su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
GELİNİM MUTFAKTA BEYTİ KEBABI YAPILIŞI
- Köfte için soğan ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, galeta unu, yumurta, kimyon, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Karışımı iyice yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harcı 4 eşit bezeye ayırın ve her bezeyi uzunlamasına şekilde köfte haline getirin.
- Fırın tepsisini yağlayın ve köfteleri tepsiye yerleştirin.
- 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
- Sos için rendelenmiş domatesleri tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Tereyağı, domates salçası, biber salçası ve toz şekeri ekleyin.
- Karışımı 2-3 dakika pişirin ve tuz ekleyip ocaktan alın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkanın üzerine fırçayla sıvı yağ sürün.
- Yufkaların alt kısmına pişmiş köfteleri yerleştirin ve yufkaları bohça şeklinde sarın.
- Yağlanmış fırın tepsisine sarılmış beytileri yerleştirin ve üzerlerine kalan sosu dökün.
- 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra közlenmiş biber, domates, soğan ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.
