Televizyon ekranlarının sevilen yemek yarışması "Gelinim Mutfakta"nın bugünkü bölümünde, yarışmacılar Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Şanlıurfa usulü beyti kebabı yapımı ile hünerlerini sergiledi. Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen esinlenerek hazırlanan bu özel tarif, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çekti.
Şanlıurfa Usulü Beyti Kebabı Tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Lavash ekmek
Sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Üzeri için:
- Yoğurt
- İnce kıyılmış maydanoz
Hazırlık Aşamaları:
- Kıyma Hazırlığı: Dana kıyma, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz bir kapta iyice karıştırılır. Karışım, 30 dakika dinlendirilir.
- Kebapların Şekillendirilmesi: Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve şişlere uzun ince şekilde dizilir.
- Pişirme: Kebaplar, önceden ısıtılmış ızgarada her iki tarafı kızarana dek pişirilir.
- Sos Hazırlığı: Tereyağı eritilir, üzerine domates salçası eklenir ve kısa bir süre kavrulur. Suya eklenerek sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir.
- Sunum: Pişen kebaplar, lavash ekmeğine sarılır, dilimlenir ve üzerine hazırlanan sos dökülür. Yoğurt ve ince kıyılmış maydanoz ile servis edilir.