Sadece kabaktan un kullanmadan bir kek yapılabileceği imkansız gibi gelebilir. Ancak kuru olmayan ve kabak tadı gelmeyen bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Önce kabakları ince ince rendeliyoruz ve ardından elimizle suyunu sıkıyoruz. Suyu alınan kabakları bir kaba koyup üzerine yumurta, tahin, pekmez, sıvı yağ ve isteğe bağlı miktarda toz şekeri ilave ederek karıştırıyoruz. Şeker koyulduğu takdirde erimesine özen gösteriyoruz. Yaptığımız karışım iyice karıştırdıktan sonra badem unu, tuz, tarçın, kabartma tozu ve damla çikolata da ekleyip karıştırıyoruz.
Yağlanmış fırın kabında 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika altlı üstlü iyice pişiriyoruz. Ve kekimizi soğuduktan sonra 1 saat buzdolabında dinlendirince yemeye hazır.
Bu tarifimizde fırın öncesi hazırlık ortalama 25 dakika sürerken pişirme süresi 40 dakika sürecek.
İşte tarifin malzemeleri
2 adet kabak
1/2 su bardağı pekmez
1/2 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı toz şeker(isteğe göre değişebilir)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
1/2 paket kabartma tozu
2,5 yemek kaşığı dolusu kakao
4 yemek kaşığı dolusu badem unu
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
1 su bardağı damla çikolata