MasterChef 2024 sezonunda ana kadro seçimleri hız kesmeden devam ederken, yedek kadro seçimleri için de yarışmacılardan Özbek pilavı yapmaları istendi. Peki, Özbek pilavı nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? İşte lezzetli ve doyurucu Özbek pilavı yapmanın püf noktaları...
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 5 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 400 gram kuşbaşı kuzu eti
- 3 su bardağı pirinç
- 1,5 – 5 su bardağı sıcak su
- 2 baş sarımsak
- Tuz, kimyon, karabiber
Özbek Pilavı Nasıl Yapılır?
Hazırlık: Öncelikle pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağı eritilir.
Soğanları Kavurun: Piyazlık doğranan soğanlar eklenir ve karamelize oluncaya kadar kavrulur.
Etleri Ekleyin: Kuşbaşı etler tencereye eklenir ve suyunu çekene kadar kavrulur. Dilerseniz etleri öncesinden haşlayarak da yapabilirsiniz.
Havuçları Ekleyin: Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçlar eklenir ve karıştırılır.
Pirinçleri Kavurun: Havuçlar yumuşayınca pirinçler eklenir ve 3 dakika daha kavrulur.
Baharatları Ekleyin: Su, tuz, kimyon ve karabiber de eklendikten sonra karıştırılır.
Sarımsakları Yerleştirin: 2 baş sarımsak pilavın üstüne koyularak hafifçe bastırılır.
Pişirme: Tencerenin kapağı kapatılır ve kaynayıncaya kadar 5 dakika yüksek ateşte, 10 dakika kısık ateşte pişirilir.
Dinlendirme: Ardından üzerine kağıt havlu konur ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakılır, sonra servis edilir.
Püf Noktaları
Soğanların Karamelize Edilmesi: Soğanlar karamelize oluncaya kadar kavrulmalıdır. Bu, pilavın lezzetini arttıracaktır.
Etin İyi Kavrulması: Kuşbaşı etlerin suyunu çekip iyice kavrulması, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Baharatların Dengesi: Kimyon, karabiber ve tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Ancak, kimyonun baskın olması pilavın karakteristik lezzetini ortaya çıkarır.
Sarımsakların Yerleştirilmesi: Bütün halde kullanılan sarımsaklar pilavın içine yerleştirilip hafifçe bastırılmalıdır. Bu, pilava hoş bir aroma katacaktır.
MasterChef yarışmacılarının maharetlerini sergilediği bu özel tarifle, siz de evinizde lezzetli bir Özbek pilavı yapabilirsiniz. Bu geleneksel lezzeti deneyerek, sofralarınızı şenlendirin ve misafirlerinize unutulmaz bir tat sunun. Afiyet olsun!