Laz Böreği Doğu Karadeniz'de yaygın olarak yapılan bir tatlı çeşididir. Geçtiğimiz bölümde MasterChef yarışmasında takım oyunu için şefler yarışmacılardan bu lezzeti yapmalarını istediler. İşte en güzel Laz Böreği için tarif ve püf noktaları.
MasterChef Laz Böreği Tarifi
Hamuru için gerekli malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un
- Nişasta (hamur açmak için)
Muhallebisi için gerekli malzemeler
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı mısır unu
- 1 çay bardağı buğday unu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Şerbeti için gerekli malzemeler
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
- Üzeri için gerekli malzeme
- 100 gram eritilmiş tereyağı
LAZ BÖREĞİ YAPILIŞI
Şerbetin Hazırlanışı:
Şerbet için 3 su bardağı toz şekeri, 2,5 su bardağı suyu ve 1 dilim limonu bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Muhallebinin Hazırlanışı:
Bir tencerede 1 litre sütü ısıtın. Ayrı bir kapta 1 yumurtayı, 1 su bardağı toz şekeri, 1 su bardağı mısır ununu ve 1 çay bardağı buğday ununu çırpın. Karışımı ısınmış süte ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştığında 1 yemek kaşığı tereyağını ve 1 paket vanilyayı ekleyin. Muhallebi hazır olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı:
Bir kapta 3 yumurtayı, 1 su bardağı yoğurdu, 1 su bardağı sıvı yağı, 1 paket kabartma tozunu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 20-30 dakika dinlendirin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezeyi nişasta ile incecik açın.
Böreğin Hazırlanışı:
- Tepsiyi yağlayın. Açtığınız hamur bezelerinden birini tepsiye serin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Bu işlemi yarıya kadar tekrarlayın.
- Tepsinin ortasına hazırladığınız muhallebiyi dökün ve yayın. Kalan hamur bezelerini de muhallebinin üzerine yerleştirin ve her kat arasına tereyağı sürün.
- Böreği baklava dilimi şeklinde kesin ve üzerine kalan eritilmiş tereyağını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan sıcak böreğin üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletin.