Günler ilerledikçe iftar menüsü hazırlamak zorlaşacak bu yüzden sizler için hazırladığımız iftar menüsü imdadınıza yetişecek.Çorbasından salatasına kadar her ayrıntıyı düşündüğümüz menümüzün tarifleri sizlerle...
İFTAR MENÜSÜNDE NELER VAR?
- Kremalı Sebze Çorbası
- Acılı Etli Kuru Fasulye
- Mor Lahana Salatası
- Vişneli Ekmek Tatlısı
1- KREMALI SEBZE ÇORBASI
Kremalı Sebze Çorbası Malzemeleri
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 dal kereviz sapı
- 1 adet kabak
- 1 avuç ıspanak
- Tuz
- Karabiber
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 2,5 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı krema
Üzeri için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı krema
KREMALI SEBZE ÇORBASI YAPILIŞI
- Çorba tencerenizi ocağa alın.
- Tereyağı ve zeytinyağı ilave edip tereyağını eritin.
- Isınan tencerenizin içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
- Küçük küp doğranmış patatesi ilave edip 1 dakika kavurun.
- İnce doğranmış kereviz sapını ilave edin.
- Küçük küp doğranmış havucu ilave edip 1 dakika kavurun.
- Küçük küp doğranmış kabağı ilave edip 1 dakika kavurun.
- İnce doğradığınız ıspanağı ilave edip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ilave edip birkaç tur karıştırın.
- Ardından sularını ekleyin ve kaynaması için bırakın.
- Kremayı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Çorbanızı servis kasenize alın ve üzerine krema gezdirerek sıcak servis edin.
2-ACILI ETLİ KURUFASÜLYE
Acılı Etli Kuru Fasulye Malzemeleri
- 3 su bardağı kuru fasulye
- 400 gr. kuzu kuşbaşı et
- 1 adet büyük soğan – yemeklik doğranmış
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet köy biberi
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet domates – küp doğranmış
- Tuz
- Karabiber
- 6,5 su bardağı su
- 2 yaprak defne
- 1 – 2 adet acı kuru biber
ACILI ETLİ KURUFASÜLYE YAPILIŞI
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın.
- Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
- Isınan tencerenin içerisine kuşbaşı doğradığınız etleri alın ve tencerenin tabanına yayın.
- Etlerin bir tarafı renk alınca bir tur karıştırın ve tekrar tek bir kat olacak şekilde yayın.
- Etlerin diğer tarafları da renk alınca yemeklik doğranmış soğanı ilave edip bir tur karıştırın.
- Tereyağını ilave edin ve kavurmaya devam edin.
- İnce doğradığınız biberleri ilave edip karıştırın.
- Tuz ve karabiber ilave edip bir tur çevirin.
- Acı biber salçası ve domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Domatesleri suyuyla beraber ilave edip bir tur karıştırın.
- Suda beklettiğiniz kuru fasulyeyi bir süzgeçten geçirerek süzün ve tencereye ilave edip her şeyi harmanlayın.
- Su, defne yaprağı ve acı kuru biberi ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 1 – 1,5 saat pişmeye bırakın.
3- MOR LAHANA SALATASI
Mor Lahana Salatası Malzemeleri
- Salata için Malzemeler
- ½ adet mor lahana
- 2 adet küçük kırmızı turp
- ½ adet kırmızı soğan
- 1 adet havuç – rende
- 7 – 8 yaprak ince uzun marul yaprağı
- 3 dilim ananas
- Sosu için Malzemeler
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 çay kaşığı bal
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- ½ limonun suyu
MOR LAHANA SALATASI YAPILIŞI
- Mor lahanayı mandolinden geçirerek ince kıyın ve karıştırma kabına alın.
- Turpları da aynı şekilde hazırlayın.
- Kırmızı soğanı ince jülyen doğrayın.
- Havucu rendeleyin.
- Marul yapraklarını ince doğrayın.
- Ananası küp olacak şekilde doğrayın.
- Her şeyi bir karıştırma kabında karıştırın.
- Ayrı bir karıştırma kabına mayonez ve hardalı alın.
- Üzerine zeytinyağı ilave ederek çırpın.
- Elma sirkesi, bal, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve limon suyunu da ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız sosu salatayla karıştırın ve iyice harmanlayın
4-VİŞNELİ EKMEK TATLISI
Vişneli Ekmek Tatlısı Malzemeleri
- 1 paket tuzsuz kızarmış ekmek – peksimet – 148 gr.
- Vişneli Sos için Malzemeler
- 300 – 400 gr. donuk vişne
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 parça yıldız anason
- Muhallebi için Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 paket vanilya
- 200 ml. krema – soğuk
- 1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
- 200 gr. labne peyniri
- Süslemek için Malzemeler
- 1 su bardağı bitter çikolata
VİŞNELİ EKMEK TATLISI YAPILIŞI
Vişneli sos için;
- Bir sos tenceresine donuk vişneleri suyuyla birlikte ekleyin.
- Üzerine toz şeker ve suyu ilave edip ocağa alın.
- Yıldız anasonu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başladıktan sonra yıldız anasonu içinden çıkartın ve 5 dakika sonra ocaktan alın.
Muhallebi için;
- Tencerenizin içerisine süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve yumurta sarısını alıp bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
- Ardından ocağa alın ve sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Ayrı bir karıştırma kabında soğuk kremayı bir mikser yardımıyla çırpmaya başlayın.
- Üzerine toz şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
- Kıvamlı kremanın üzerine labne peynirini ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.
- Soğuk kalması için tekrar buzdolabına alın.
- Pişen muhallebinin üzerine vanilyayı ekleyip karıştırın ve bir karıştırma kabının içerisine alın.
- Oda sıcaklığına gelen muhallebinin içerisine hazırladığınız kremalı labneyi ekleyip karıştırın.
Birleştirmek için;
- Dikdörtgen cam kabınızın tabanına peksimetleri dizin.
- Üzerine hazırladığınız vişneli sostan eşit bir şekilde gezdirin.
- Vişneli peksimetlerin üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve yayın.
- Hazır olan tatlıyı buzdolabına alın ve soğumaya bırakın.
- Çikolatayı benmari eritin ve soğuyan tatlının üzerine gezdirin.
- Dilimleyerek servis edin.
