Gelinim Mutfakta her gün 1 çeyrek altın ve hafta finalinde 10 bilezik dağıtmaya devam ediyor. Haftanın ilk günü hız kesmeden devam eden yarışmaya bugün yeni bir gelin katıldı. Geçen hafta elenen Yeşim-Beyhan ekibi izleyicileri üzmüştü.
Haftanın finalinde elenmemek ve altınları kazanmak isteyen gelinler yarışmaya devam ediyor. 6 Mayıs günü yarışan gelinler Kafkas mantısı tarifi yaptılar. İşte Gelinim Mutfakta Kafkas mantısı tarifi;
Malzemeler:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- Yarım çay kaşığı tuz
İç harcı için:
- 250 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Zeytinyağı veya sıvı yağ
Üzeri için:
- Yoğurt
- Salça (isteğe bağlı)
- Pul biber ve nane
Yapılışı:
- Öncelikle hamuru yoğurmak için un, su ve tuzu bir kapta yoğurun. Hamur elastik ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.
- İç harcı hazırlamak için soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tavada zeytinyağı veya sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru unlanmış bir tezgah üzerinde açın. Yaklaşık 2-3 mm kalınlığında bir dikdörtgen şekli elde edin.
- Hamuru kesme işlemine geçmeden önce hamurun kenarlarını düzeltin. Ardından hamuru istediğiniz boyutta kareler halinde kesin.
- Her bir kare hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını birleştirip ortada toplayarak mantı şekli verin.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynar suya mantıları ekleyin ve mantılar pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
- Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın. Üzerlerine yoğurt dökün.
- Yoğurdun üzerine isteğe bağlı olarak salça gezdirip, pul biber ve nane ile süsleyerek servis yapın.
Editör: Elif Erbay
