Oldukça besleyici olan Rosto köfte, et ve sebze ihtiyacınızı tek seferde karşılar, hatta garnitür olarak patates püresi bile yapabilirsiniz.

Sebzeli Rosto Köfte Tarifi

Rosto Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kg köftelik kıyma

  • 1 adet yumurta

  • 2adet büyük boysoğan

  • 1 su bardağı ekmek içi

  • 1 tatlı kaşığıtuz

  • 1 tatlı kaşığı karabiber

    Turşu kurarken nelere dikkat edelim? Turşu kurarken nelere dikkat edelim?

  • 1 tatlı kaşığı kimyon

İç malzemesi için:

  • 2 diş sarımsak

  • 2yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 kavanoz garnitür

  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta beyazı

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı salça

  • 1 su bardağı su

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kırmızı biber

Rosto Köfte Tarifi Nasıl Yapılır? 

Soğanı soyup rendeleyin, ardından köfte harcı için gerekli tüm malzemeleri ilave edip iyice yoğurun. Daha sonra iç harcı için tavada zeytinyağını ısıtın, sarımsakları ince ince doğradıktan sonra zeytinyağında hafifçe soteleyin ve ardından süzüp soğuk sudan geçirdiğiniz garnitürleri ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra cevizleri de ilave edin, baharatlarını da katıp bir kaç dakika kavurun ve ateşten alın. Yoğurduğunuz ve dinlendirdiğiniz köfteyi yağlı bir kağıt üzerine alın ve elinizle ya da bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın. Daha önce hazırladığınız iç harcını güzelce yayın ve uzun kenarından başlayarak, yağlı kağıdın da yardımıyla, köfte harcını rulo şeklinde sarın. Sarma işleminizi bitirdikten sonra bir fırça ya da eliniz yardımıyla yumurta beyazını güzelce sürün. Böylece köftenizin dağılmasını engellemiş olacaksınız, yumurta beyazı yapıştırıcı görevi görecek. Son olarak fırını 180 dereceye ayarlayıp 30 dakika boyunca pişirmeye başlayın. 

Sebzeli Rosto Köfte – Arda'nın Mutfağı

Son olarak köfte sosu için bir sos tavasında yağı ısıtın ve içerisine salçayı alıp biraz kavurun, ardından suyu ekleyip salçayı açın ve güzelce karıştırarak sos kıvamına getirin, salça, tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ilave edip kaynatın ve altını kapatın. Sosun hazırlığı bittiği zaman fırından aldığınız köftenin üzerine sosunuzu dökün.