Sultan sarması" tarifi, enfes ve aromatik baharatlar ile birleştiren özel bir tariftir. Gelinim Mutfakta da olduğu için daha özel olma eğilimini sürdürüyor. İşte bu lezzetli yemeğin tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 büyük soğan, zar şeklinde doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 domates, küp küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Yarım demet maydanoz, ince kıyılmış
- 1 su bardağı su veya et suyu
- 1 limonun suyu
Hazırlanışı:
- Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda yarım saat bekletin, sonra suyunu süzüp kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Aynı tavada kıymayı kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Domates, domates salçası ve baharatları ekleyin. Karışımı 5-7 dakika pişirin.
- Hazırlanan kıymalı harcı patlıcan dilimlerinin üzerine yayın ve rulo şeklinde sarın.
- Sarılmış patlıcanları bir fırın kabına dizin. Üzerine su veya et suyunu ve limon suyunu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkarınca maydanoz serperek servis yapın.
Deneyenlere afiyet olsun!
Editör: Haber Merkezi
