GELİNİM MUTFAKTA KAYSERİ YAPLAMASI MALZEMELERİ
- 3 su bardağı ılık su
- 1 küp yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
İç malzemesi;
- 400 gr dana kıyma
- Sıvıyağ
- 2 adet orta boy soğan
- 5-6 adet sivri biber
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz
- Karabiber
En Üste;
- Yoğurt sarımsak sos
KAYSERİ YAĞLAMA YAPILIŞI
- Öncelikle hamuru mayalayalım.
- Bunun için ılık su, maya, tuz, sıvıyağ ve şekeri alıp, maya çözünene kadar karıştırın.
- Ardından unu kontrollü olarak ekleyin.
- Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin.
- Üzerinin kapatarak mayalanmaya bırakın.
- İç malzemesini hazırlayın.
- Kıymayı sıvıyağ ile kavurun.
- Tuz ve karabiberinin katın.
- İnce ince doğradığınız soğanları ekleyip kavurun.
- Ardından sivri biberleri katarak kısık ateşte kavurma işlemine devam edin.
- Salçaları ekleyin.
- En son da minik mink doğradığınız domatesleri ekleyin.
- 10 dakika daha kavurun.
- Tencerenin kapağını kapatın.
- Bir kenara alın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
- En son üzerinin bir bezle örtün.
- Teker teker bezeleri açın.
- Açtığınız bezeleri yanmaz tavada önlü arkalı pişirin.
- Lavaşların pişmesi bittikten sonra her araya kıymalı sostan sürerek, üst üste dizin.
- Kıymalı harç bittiğinde işlem tamam demektir.
- Servis ederken üzerine yoğurtlu sarımsak sostan gezdirin.
- İnce kıyılmış maydanozla da süsleyin.