Almus Kadın Girişim ve İşletme Kooperatifi, el emeğiyle hazırladığı geleneksel yemekleri modern teknolojiyle birleştirerek gelecek nesillere aktarmak için önemli bir adım attı. Almus Kaymakamı Emre Çömen'in öncülüğünde hayata geçirilen bu proje, Tokat mutfağının zengin kültürünü koruma amacını taşıyor.
Yönetmen Alperen Demirbaş’ın rehberliğinde kaydedilen bu lezzet serüveni, Gümelönü köyünün bereketli topraklarından sofralara taşınan tatları dijital belleklerde ölümsüzleştiriyor.
Kadının gücüyle Tokat’ın lezzetleri hayat buluyor
Almus Kadın Girişim, Üretim ve İşletme Kooperatifi Başkanı Banu Çoban, 2020 yılında 7 kadınla başlattıkları bu yolculuğu, “Kadının gücü, Tokat’ın gücü” anlayışıyla sürdürdüklerini belirtiyor.
Çoban, “Kooperatifimizde kendi köyümüze özgü Çerkez mutfağından sarı burma tatlısı, hıçın, keşkek ve ekşili dolma gibi lezzetleri üretiyoruz. Ürünlerimizi hem yerel sofralarda hem de şehir dışında gururla sunuyoruz,” diye ekledi.
Emekle yoğrulan geleneksel tatlar
Kooperatif üyesi Gül Cihangir ise evlerinde hazırladıkları ürünleri artık kooperatif çatısı altında üreterek daha geniş kitlelere ulaştırmanın gururunu yaşıyor. “Önceden evlerimizde kendi ihtiyacımız için yapıyorduk.
Şimdi ise kooperatifimizle birlikte bu tatları daha profesyonel şekilde üretiyoruz. Her kadın arkadaşımız, el becerisine göre katkıda bulunuyor,” diyen Cihangir, yerel mutfağın en güzel örneklerini sergilediklerini ifade ediyor.
Tokat’ın kadim mutfak kültürünü geleceğe taşıyan bu proje, hem kültürel değerlerin korunması hem de kadın emeğinin ön plana çıkarılması açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.