HABER MERKEZİ
Ömürleri bir asra yaklaşan 90 yaşındaki üç kadın arkadaş sağlıklı yaşam sırlarının doğal tarhana çorbasına borçlu olduklarını belirtti.
Manisa'nın Sarıgöl ilçesine bağlı Dadağlı mahallesinde yaşayan 90 yaşındaki üç kadın komşu, sağlıklı ve uzun ömürlerini tarhana çorbasına borçlu olduklarını söyleyerek diğer yandan da doğal tarhana yapımını sürdürüyor.
Sarıgöl'ün Dadağlı Mahallesinde yaşayan Pakize Tosun (90), Ümmü Kılıç (90) ve Ümmü Ergin (90) her yıl kışlık yiyeceklerini birlikte hazırlıyor, özellikle de ev tarhanasını mutlaka üçü birlikte yapıyor. Üç mahalle arkadaşı ve gelinleri evlerinin üstündeki betonun üzerine sabahın ilk ışıklarında birlikte yaş olan tarhanaları kuruması için birlikte seriyor.
“Tarhanayı birlikte yaparız”
3 arkadaştan biri olan Pakize Tosun, "Biz üç arkadaş her zaman özellikle yapımı zor olduğundan tarhanayı birlikte yaparız. Ev tarhanası bir ay gibi zamanda kurutularak kilere konulur. Tarhana için kırmızı acılı ve tatlı biberler, domates, tuz ve soğan doğranır, içine tarhana otu eklenir sonra kaynatılır ve soğumaya bırakılıyoruz. Soğuyunca bu kez de biberlerin kabuklarının ve domateslerin çekirdeklerinin çıkması için çalışma yaparız. Bunlar bitince de bu kez yoğurt ve un katılarak karılır. Bu karışım leğende bir hafta kadar bekletilir. Sonra evlerin dam başlarına çıkartarak burada temiz bezler üzerine kuruması için küçük küçük parçalar halinde konur. Burada yine bir hafta kadar kalır bu süre içinde küçük parçalar alt üst edilir. Kuruma bitince bu kez elekten tekrar geçilir ve yine gölge bir yerde kuruması sağlanır ev tarhanası bir aydan fazla zamanda oluyor. Zahmetli oluyor." dedi.
Tarhana ile uzun ömürlü olun
"Biz kış aylarında her sabah kahvaltımızda tarhana çorbası yaparız." diye konuşan Tosun, "Tereyağı üzerine domates sosu yaparak lezzetli olur. Besleyici özelliği var. Ramazan ayında bile orucumuzu tarhana çorbası ile açarız. Küçük çocuklarımıza da yedirmekteyiz. Tarhana ile uzun ömürlü olun. Bizim buralarda bir söz vardır 'Tarhana tarlaya kadar, bulgur öğleye kadar' dense de tarhananın yeri bizde başkadır." diyerek uzun ömürlerinin sırrının tarhana çorbasına bağlı olduğunu söyledi.
