Kan şekerini dengeleyen bir kurtarıcı arıyorsanız onun adı tam olarak tarçın. Baharatlar arasında kokusuyla ve lezzetiyle öne çıkan tarçın Orta Çağ'dan günümüze ulaşan bir şifa. Hatta o dönemde tarçını alanlar sadece asillerdi. Sonrasında dünyaya yayılan bu baharat mutfağın hem lezzeti hem de şifası oldu. Tarçın, şeker hastalarının daha sağlıklı yaşamasına yardımcı olur. Fakat tarçının faydası bununla da bitmez.
Tarçın aynı zamanda İbn-i Sina'nın da önerdiği baharatlardan biridir. İbn-i Sina kronik nezle, uçuk, öksürük gibi sağlık sorunları için tarçını öneriyor.
TARÇININ ŞEKER HASTALIĞINA FAYDALARI
-
Kan şekeri seviyelerini düzenleme: Bazı araştırmalar, tarçın tüketiminin kan şekeri seviyelerini düşürebileceğini öne sürmektedir. Tarçındaki bileşenlerin, özellikle de bir tür polifenol olan MHCP'nin, insülin duyarlılığını artırabileceği ve glukoz metabolizmasını iyileştirebileceği düşünülmektedir.
-
İnsülin etkisi: Tarçının, insülinin etkilerini artırarak kan şekerinin hücrelere girişini kolaylaştırabileceği öne sürülmektedir. Bu, insülin direnci olan kişilerde kan şekerinin kontrolünü artırabilir.
-
Antioksidan özellikler: Tarçın, antioksidan bileşikler içerir. Antioksidanlar, hücrelerin oksidatif stres ve iltihaplanma ile mücadele etmelerine yardımcı olabilir. Diyabetli bireylerde, oksidatif stres ve iltihaplanma genellikle komplikasyonların gelişimine katkıda bulunabilir.
-
Kolesterol ve trigliserid seviyelerini düzenleme: Diyabet sıklıkla yüksek kolesterol ve trigliserid seviyeleri ile ilişkilidir. Bazı araştırmalar, tarçın tüketiminin bu lipid profillerini düzeltebileceğini öne sürmektedir.
TARÇININ GENEL FAYDALARI
- Kan şekerini dengeler, insülin hormonunun görevini yapmasına yardımcı olur.
- Kilo vermeye yardımcı olur, iştah kontrolünü sağlar
- Kansere karşı koruyucudur
- Doğal bir antibiyotiktir
- Grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara iyi gelir
- Alzaymırdan korur
- Bilişsel işlevleri artırır
- Hafızayı korur
TARÇIN NASIL TÜKETİLMELİDİR?
-
Toz Tarçın: Tarçın genellikle toz halinde bulunur ve çoğu tarifte kullanılabilir. Tatlılar, kahvaltı gevrekleri, yoğurtlar, sıcak içecekler (örneğin, kahve, çay, sıcak çikolata) ve hatta bazı et yemekleri gibi birçok yemeğe ekleyebilirsiniz.
-
Tarçın Çubukları: Bütün tarçın çubukları, tatlılar, sıcak içecekler ve yemekler için uzun süre kullanılabilir. Örneğin, bir elma pişirirken veya sıcak elmalı çay yaparken bir tarçın çubuğunu tencereye ekleyebilirsiniz.
-
Tarçın Çayı: Tarçın çayı, tarçın çubukları veya toz tarçın kullanılarak yapılabilir. Sadece biraz tarçın ve suyu kaynatıp demleyerek veya çayınıza ekleyerek tarçın çayı yapabilirsiniz.
-
Tarçınlı Smoothie ve Milkshake'ler: Tarçın, smoothie ve milkshake'lere harika bir tat ve aroma katar. Bir muzlu, vanilyalı veya badem sütü bazlı smoothie yaparken biraz tarçın ekleyebilirsiniz.
-
Tuzlu Yemeklerde: Tarçın, sadece tatlılar için değil, aynı zamanda bazı tuzlu yemeklerde de kullanılabilir. Özellikle Orta Doğu ve Hint mutfağındaki bazı yemeklerde tarçın bulunur.
-
Tarçınlı Fırınlanmış Sebzeler: Fırınlanmış sebzeler (örneğin, kabak, havuç) tarçın ile harmanlanabilir ve fırında pişirilebilir.
