GELİNİM MUTFAKTA ÇİĞ KÖFTE NASIL YAPILIR?
Çiğköfte, geleneksel bir Türk yemeğidir ve ana malzemesi bulgur, ince kıyılmış soğan, domates salçası, baharatlar ve bazen de kıyma veya farklı protein kaynaklarıdır. İşte evde çiğköfte yapmanız için temel bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı isot biberi (pul biber de kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Limon suyu (taze sıkılmış)
GELİNİM MUTFAKTA ÇİĞ KÖFTE TARİFİ
1. İnce bulguru geniş bir kaseye alın.
2. Soğanı rendeleyin ve bulgurun üzerine ekleyin.
3. Domates salçası, biber salçası, sıcak su, zeytinyağı, isot biberi ve diğer baharatları da kaseye ilave edin.
4. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
5. Bulgurun suyu çekildikten sonra karışımı yoğurun. Bulgurun suyunu tamamen çekmemesi durumunda az miktarda su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
6. Hazırladığınız çiğköfte karışımını şekillendirin. İsteğe göre limon suyu gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Not: Bazı yörelerde çiğköfte hazırlanırken kıyma veya mercimek de kullanılabilir. Ayrıca çiğköfteyi servis ederken marul yaprakları, maydanoz ve domates gibi yeşilliklerle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
