Türkiye’de bolca üretilen pırasa, kış mevsiminin vazgeçilmez sebzeleri arasında öne çıkıyor. Ancak sağlık uzmanları, pırasanın beslenmedeki öneminin hala tam olarak anlaşılmadığını belirtiyor. Kalp sağlığını destekleyen pırasa, özellikle flavonoidler açısından zengin içeriği sayesinde kan damarlarındaki hasarları önlemeye yardımcı oluyor. Ayrıca, gallik asit varlığıyla yaşlanma belirtilerini geciktiriyor ve ciltteki kırışıklıkların oluşumunu yavaşlatıyor.
KOLON KANSERİNİ AZALTIYOR
Pırasanın en büyük faydalarından biri, sülfürlü bileşenler içermesi sayesinde kansere karşı koruma sağlaması. Bu özellik, özellikle kolon kanseri riskini azaltmada önemli bir faktör haline getiriyor ve pırasayı sağlıklı beslenme programlarının temel unsurlarından biri yapıyor.
KOLESTEROLÜ DÜŞÜRMEYE YARDIMCI
Soğuk aylarda sıkça görülen grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücut direncini artıran pırasa, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Türkiye’de yaygın olarak yetişmesine rağmen, pırasa tüketimi beklentilerin altında kalıyor. Uzmanlar, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan ve kalp sağlığını destekleyen bu besinin mutfaklarda her zaman yer alması gerektiğini vurguluyor.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Besin değeri oldukça yüksek olan pırasa, uygun koşullarda saklandığında uzun süre taze kalabiliyor. Buzdolabının alt rafında yıkanmadan bir haftaya kadar saklanabilen pırasa, dondurucuda ise üç ay boyunca tazeliğini koruyor. Ancak pişirilmiş pırasanın, 48 saat içinde tüketilmesi gerektiği ve bu süre zarfında buzdolabında muhafaza edilmesi gerektiği hatırlatılıyor.
Ayrıca, yüksek oksalat içeriği nedeniyle pırasanın aşırı tüketimi, vücutta kalsiyumun emilim sürecini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, özellikle sindirim sorunları yaşayan kişilerin pırasayı iyi pişirip küçük porsiyonlar halinde tüketmesi öneriliyor. Pırasa, gaz yapıcı etkisiyle de bilindiğinden, dikkatli bir şekilde tüketilmesi tavsiye ediliyor.
K VİTAMİN İHTİYACINI KARŞILIYOR
Sadece bir porsiyon pırasa tüketildiğinde, günlük K vitamini ihtiyacının %30'u karşılanıyor. Ayrıca, manganez ihtiyacının %13'ünü ve C vitamini ihtiyacının %6'sını da karşılıyor. Bu özellikleriyle pırasa, beslenme programlarına mutlaka eklenmesi gereken bir sebze olarak öne çıkıyor.
PIRASA İLE BİR ÇOK YEMEK HAZIRLAYIN
Pırasa, sadece sağlık açısından değil, mutfakta da farklı kullanım alanlarıyla dikkat çekiyor. Soğan yerine salatalarda kullanılabilir, omlet ve menemene eklenebilir. Patatesle karıştırılarak püre formunda çorba yapılabilir. Pırasanın kendine özgü tadını dengelemek için et suyu eklenmesi tavsiye ediliyor.
