Aydın, etlerin kesildikten sonra hemen tüketilmemesi gerektiğini belirtti. "Bazı yörelerde kesilen etlerin hemen ocağa konulup sofraya getirildiğini biliyoruz. Ancak etin sertliğinin gitmesi açısından 24 saat dinlendirilmesi oldukça önemlidir," dedi.
Pişirme Yöntemlerine Dikkat
Etlerin pişirilirken yağsız taraflarının tercih edilmesi gerektiğine dikkat çeken Aydın, "Kızartma ve kavurma yerine haşlama, fırında pişirme veya ızgara tercih edilmelidir," dedi. Haşlama sırasında az su kullanılması ve suyun dökülmemesi gerektiğini de ekledi.
Izgarada Dikkat Edilmesi Gerekenler
Izgara yapılacaksa etin üzerinde kömürleşmiş bir katman oluşturmamak için et ve ateş arasında uygun mesafenin olması gerektiğine vurgu yapan Aydın, bu şekilde zararlı maddelerin oluşumunun önlenebileceğini belirtti.
Zoonoz Hastalıklarına Dikkat
Etlerin çiğ veya az pişmiş tüketilmesi durumunda zoonoz olarak adlandırılan hayvanlardan insanlara geçen hastalıkların riskinin arttığını söyleyen Aydın, etlerin iyi pişirilerek tüketilmesi gerektiğini belirtti.
Besin Çeşitliliği ve C Vitamini Alımı
Aydın, etlerin kendi yağında pişirilmesini ve sebzelerle birlikte tüketilmesini önerdi. Etlerin yanında yeşil salata yenmesinin besin çeşitliliği açısından önemli olduğunu ve bu şekilde etlerde bulunmayan C vitamininin de vücuda alınabileceğini ifade etti.
