Gümüşhane'nin Kelkit ilçesinde yetişen coğrafi işaretli şeker fasulyesinin hasadı, tüm hızıyla devam ediyor. Kelkit Kuru Fasulye Üreticileri Birliği’nin 2020 yılında aldığı coğrafi işaretle tescillenen bu lezzet, her yıl üreticiler için önemli bir gelir kaynağı oluyor. Eylül ayıyla birlikte hasadına başlanan şeker fasulyesi, damaklarda bıraktığı özel aroması ve yüksek protein değeri ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
2024 yılı itibariyle 6 bin dönümlük alanda ekimi yapılan şeker fasulyesi, bu yıl mevsimsel aksaklıklarla da karşılaştı. Dolu yağışları ve bazı bölgelerde ortaya çıkan hastalıklar, rekoltede beklenenin altında bir verim alınmasına sebep oldu. Kelkit Kuru Fasulye Üreticileri Birliği Başkanı Gökhan Durmuş, yaşanan bu aksiliklere rağmen üretimden memnun olduklarını ve yaklaşık 700-800 ton ürün beklediklerini belirtti. Durmuş, “Fasulyelerimizi tamamen organik olarak yetiştiriyoruz, kimyasal kullanmıyoruz. Tüketicilerimiz de bunun farkında, ürünlerimizin aroması çok yüksek ve lezzeti oldukça tercih ediliyor” diyerek ürünlerinin kalitesine vurgu yaptı.
Tarladan sofraya uzanan yolculuk
Kelkit şeker fasulyesi, hasat edildikten sonra önce bir hafta boyunca kurumaya bırakılıyor. Ardından eleme tesislerinde temizlenip paketlenerek Türkiye'nin dört bir yanına dağıtılıyor. Başkan Durmuş, “Tarladan tesise, tesisten sofralara ulaştırdığımız şeker fasulyemiz, üreticilerimizin emeğiyle her yıl daha da kıymet kazanıyor” sözleriyle, üretim süreçlerinin titizlikle yönetildiğini ifade etti.
Bilimsel olarak kanıtlanmış kalite
40 dönümlük arazisinde şeker fasulyesi üreten İsmail Değirmenci de bu yılki hasadın iyi geçtiğini dile getirerek, ürünlerinin kalitesinin bilimsel araştırmalarla kanıtlandığını belirtti. Değirmenci, “Hasat sonrası ürünlerimizi Kelkit Kuru Fasulye Üreticileri Birliği’nin tesisine götürüyoruz. Burada tertemiz ve paketlenmiş olarak geri alıyoruz. Fasulyemizin lezzetini bir kez tadan, kalitesini hemen anlar” diyerek, üretimin her aşamasında büyük bir özen gösterildiğini vurguladı.
Doğanın bereketiyle şekillenen Kelkit şeker fasulyesi, doğrudan üreticiden tüketiciye ulaşarak sofraları şenlendiriyor. Bu özel lezzet, hem bölge halkına ekonomik katkı sağlıyor hem de ülke genelinde sofralarda kendine yer buluyor.