Gastronominin Oscarları sahiplerini buldu

Michelin; İstanbul, İzmir ve Muğla'nın yeme-içme kültürünün en iyilerinin yer aldığı seçkisini İstanbul'da Four Seasons Hotel Bosphorus'ta düzenlendiği törende duyurdu. 

2025 İstanbul, İzmir ve Muğla seçkisine ikisi Michelin yıldızlı olmak üzere 32 yeni estoran dahil edildi. Türkiye'deki tavsiye edilen mekan sayısı İstanbul'da 77, İzmir'de 24 ve Muğla'da 31 olmak üzere toplam 132'ye ulaştı. 

6 yeni ‘Yeşil Yıldız’ Seçkide 6 yeni çevreye duyarlı yaklaşımları karşılığında Michelin Yeşil Yıldızı ile ödüllendirildi. 

Narımor ve Casa Lavanda ilk yıldızlarını alırken, 9 yeni restoran Bib Gourmand ile ödüllendirildi. Yetenekli sektör profesyonellerine ise üç farklı özel ödül verildi.

Bir restorana 2 Michelin Yıldızı Michelin Rehberi Müfettişleri tarafından yeni keşfedilen bu restoranlardan ikisine ‘Michelin Yıldızı’, sekizine ‘Bib Gourmand’ ve altısına ‘Michelin Yeşil Yıldız’ verildi. 

‘Bib Gormand’ ödülü alanların dördü İstanbul’da, ikisi İzmir’de ve üçü Muğla’da. Böylece Bib Gourmand restoran sayısı İstanbul'da 14, İzmir'de 8, Muğla'da 5 olmak üzere toplam 27'ye yükseldi. 

Geçtiğimiz yıl tavsiye edilenler listesinde yer alan bir başka restoran ise bu yıl Bib Gourmand derecesi ile ödüllendirildi.

7 mekana 1 yıldız Türk Fatih Tutak 2 Michelin Yıldızı alan tek restoran oldu. Araka, Arkestra, Casa Lavanda, Mikla, Neolokal, Nicole ve Sankai by Nagaya ise 1 Michelin Yıldızı ile ödüllendirildi. Bunların içinde ödüle yeni layık görülen tek mekan Casa Lavanda. 

‘Türk mutfağının zenginliği bizi büyüledi’ Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec yaptığı açıklamada; “Bu yıl da müfettişlerimiz Türk mutfak sahnesinin zenginliği ve benzersizliği karşısında büyülendi” dedi.

Poullennec, açıklamasında şunları ifade etti: “Yerel zanaatkarlar, giderek daha sorumlu bir gastronomiyi ana hatlarıyla belirten dikkat çekici girişimler ve yerel mutfak geleneklerinin yeniden yorumlanmasına adanmış yaratıcılık arasında İstanbul, İzmir ve Muğla gerçek bir gastronomi mozaiği olduğunu kanıtlıyor. Ayrıca Muğla ve İstanbul'da yeni bölgeleri keşfetmeye başlayan müfettişlerimiz, hem yerel gurmeleri hem de uluslararası gezginleri memnun edecek gizli hazineleri ve benzersiz adresleri yavaş yavaş keşfediyor. 2025 seçkisi, her bölgenin kendi kişiliği ve kimliğiyle parladığı mutfak dinamizmine ve çeşitliliğine gerçek bir övgüdür”.

Michelin ödülleri genel tablosu

Michelin Rehberi İstanbul, İzmir ve Muğla 2025 seçkisinin genel tablosu şu şekilde gerçekleşti: 

-    1 adet 2 MICHELIN Yıldızlı restoran -    13 adet 1 MICHELIN Yıldızlı restoran (yeni eklenen 2 restoranla birlikte) -    27 Bib Gourmand  restoran (yeni eklenen 8 adet ve yükseltilen 1 adet) -    91  adet tavsiye edilen restoran (yeni eklenen 22 adet) -    10 adet MICHELIN Yeşil Yıldız restoran (6’sı yeni)