Evde çökertme kebabı nasıl yapılır ?

Çökertme Kebabı, Türk mutfağına ait lezzetli bir kebap çeşididir. Genellikle ince doğranmış etin, közlenmiş patlıcan, domates sosu, yoğurt ve tereyağı gibi malzemelerle bir araya getirilerek servis edilir. İşte bir Çökertme Kebabı tarifi

Malzemeler: 500 gram dana kuşbaşı et 2 adet orta boy patlıcan 2 adet yeşil biber 2 adet domates 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak Tuz, karabiber, pul biber Sıvı yağ Sos İçin: 2 yemek kaşığı domates salçası Yarım su bardağı sıvı yağ Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı: Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Tuzlu suda bekletip acısını çıkarın. Kuşbaşı doğranmış etleri tuz, karabiber ve pul biberle marine edin. Patlıcanları yıkayıp kurulayın ve ardından sıvı yağda kızartın. Aynı yağda biberleri ve doğranmış etleri soteleyin. Sos için bir tavada domates salçasını sıvı yağ ile kavurun ve baharatları ekleyin.

Sosu etli karışıma ekleyin ve karıştırın. Servis tabağına önce kızarmış patlıcanları yerleştirin. Üzerine etli karışımı ekleyin. Yoğurt ve dövülmüş sarımsak karışımını üzerine gezdirin. Dilimlenmiş domateslerle süsleyerek sıcak servis yapın.