Afyonkarahisar'ın Meşhur Gelin Kurabiyesi

KURABİYE MALZEMELERİ 500 g kuyruk yağı 1 adet yumurta 500 g içyağı Yarım paket margarin 2 su bardağı ayçiçek yağı 500 g kesme şeker 1 tatlı kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un Yarım su bardağı kabukları soyulmuş badem

GELİN KURABİYESİ TARİFİ Kesme şekere su ilavesi ile şerbet yapılır. Diğer taraftan kuyruk yağı, iç yağı ayrı ayrı eritilip süzülür ve sıvı yağ, margarin ilave edilerek hepsi karıştırılır. Daha sonra soğuyan şerbet, yağ karışımına ilave edilerek rengi beyazlaşana kadar elle karıştırılır. Elde edilen yağ ve şerbet karışımına kabartma tozu, yumurta ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hazırlanan hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar alınır ve elde sıkıştırılır, kurabiye şekli verilir. Tepsiye dizilen kurabiyelerin üzerleri, kabukları soyulmuş bademlerle süslenir. 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

GELİN KURABİYESİNİN HİKAYESİ Kurabiye nişanlarda kız evi tarafından yapılıp, tek tek renkli jelatinlerle paketlenerek, bir sepete konulup oğlan evine gönderilir. Oğlan evi bu kurabiyeleri akrabalarına ve komşularına dağıtır. Kurabiyenin hamurunu tutturmak oldukça güçtür.

Afyonkarahisar'daki inanışa göre eğer hamurun kıvamı tutup, dağılmadan pişerse evliliğin mutlu süreceğine inanılır.