Türkiye’de artan enflasyon ve yükselen maliyetler, dışarıda yemek yemeyi lüks haline getirdi. Big Mac Endeksi’ne göre Türkiye, yemek fiyatlarının en fazla arttığı ülkelerden biri olurken, dünya genelinde en pahalı ikinci ülke oldu. Listenin zirvesinde ise İsviçre yer aldı.
YEMEK FİYATLARINDA ZİRVEYİ OYNUYORUZ
Ülkeler arasındaki yeme içme fiyatlarını karşılaştıran Big Mac Endeksi, Türkiye’deki fiyat artışlarını gözler önüne serdi.
Verilere göre, son dört yılda Türkiye’de Big Mac fiyatları dokuz kat artış gösterdi. İsviçre’de 6.5 dolara satılan bir Big Mac, Türkiye’de 6.12 dolara ulaştı. Avrupa ülkelerinde ortalama 5 dolar olan bu fiyat, Avustralya’da 5 dolar, Norveç’te 6 dolar, Hindistan ve Tayvan’da ise 2-2.5 dolar seviyelerinde bulunuyor.
Ekonomist Prof. Dr. Hakan Kara, Türkiye’nin artık “ucuz ülke” kategorisinden çıktığını belirterek, “Dünyada yemek fiyatlarının en fazla arttığı ülke olduk” dedi.
RESTORAN VE KAFELER MALİYETLERİN BASKISI ALTINDA
Restoran ve kafeler, artan maliyetler karşısında ayakta kalmaya çalışıyor. Gıda ve içecek maliyetlerindeki artışa ek olarak kira giderleri, faturalar, temizlik masrafları ve online sipariş platformlarının yüksek komisyon oranları işletmeleri zorluyor.
Türkiye Gazetesi’ne göre, birçok işletme 2022 yılına kıyasla giderlerinin yüzde 200’den fazla arttığını belirtiyor. İşletme sahipleri, kâr marjlarının eridiğini vurgularken, istihdamı korumaya çalıştıklarını ifade ediyor.
YENİ İŞLETMELER AÇILMAYA DEVAM EDİYOR
Yüksek maliyetlere rağmen yeme içme sektörüne olan ilgi sürüyor. Her yıl 5 ila 6 bin yeni restoran, kafe ve lokanta açılıyor. 2020 yılında yeni açılan işletmelerin toplam içindeki payı yüzde 4 iken, bu oran bugün yüzde 8’e yükseldi.
FİYATLAR ARTARKEN KALİTE DÜŞÜYOR
Fiyat artışları hizmet kalitesini de olumsuz etkiledi. Son iki yılda dışarıda yemek yedikten sonra gıda zehirlenmesi vakalarının yüzde 42 arttığı belirtiliyor. Hastanelere başvuran kişi sayısındaki artış, bu durumu doğrular nitelikte.
ET VE TAVUK ARASINDAKİ FİYAT FARKI AZALDI
Restoran menülerinde et, tavuk ve balık fiyatları arasındaki fark giderek kapanıyor. Ünlü bir restoran zincirinde bonfile 750 liraya satılırken, tavuk şnitzel 670 liradan sunuluyor. Aradaki fark yalnızca 80 lira olması, kırmızı etin artık ulaşılabilirliğini kaybettiğini gözler önüne seriyor.
Artan maliyetler ve düşen alım gücü nedeniyle dışarıda yemek yemek artık bir lüks haline gelirken, fiyatların nereye kadar yükseleceği merak konusu.
